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第7回タマゴシンポジウム

The 7th Egg Symposium

無事に終了いたしました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
講演動画を「タマゴシンポジウム」のページで公開中です。
ご視聴よろしくお願いいたします。

【テーマ】	タマゴが創る未来の食生活
【日　時】	2021年6月24日（木）	13：00～17：15
【開催方法】	Zoom
【主　催】	タマゴ科学研究会

【プログラム】  （敬称略）
13:00～13:10	開会のご挨拶
13:10～14:20	基調講演 「“長寿菌”がいのちを守る！～健康長寿100歳をめざして～」 辨野 義己（一般財団法人辨野腸内フローラ研究所　理事長）
14:20～14:30	～小休憩～
14:30～15:30	「タマゴが持つ未知の可能性～感染症に有効なタマゴ成分～」 松本　哲哉（国際医療福祉大学 医学部 感染症学講座 主任教授）
15:30～15:40	～小休憩～
15:40～16:10	「タマゴの調理・嗜好特性　～鶏種や給与飼料の違い～」 小泉　昌子（東京家政大学　特任講師）
16:10～17:00	「地球温暖化が与える水稲栽培への影響を緩和するタマゴの殻」 加藤　拓（東京農業大学 応用生物科学部 農芸化学科 准教授）
17:00～	閉会のご挨拶

今月の情報発信

最新の学術情報

文献No.163
朝食での卵消費量が増加すると、通常の栄養素摂取
量の増加をもたらす：NHANESとUSDA CACFP School
Breakfast Guidelinesを用いたモデル分析

文献No.164
アメリカ人のための食事ガイドラインで示されるたんぱく
質食品オンス相当量の代謝同等性の評価：ランダム化
比較試験

文献No.165
短期間の全卵摂取による主要代謝経路修飾のRNA
シーケンスを用いた解明（動物実験）

最新の活動報告

その1：卵とアレルギーについて

その2：卵と認知機能について

お知らせ

書籍「まいにちタマゴ」を発刊いたしました。

近藤和推先生医学監修、峯木眞知子先生栄養監修、タマゴ科学研究会著にて、池田書店様より本を刊行いたします。 専門家が教えるタマゴの最高の食べ方をご紹介いたします。 本の紹介はこちら お買い求めはこちら

冊子「タマゴを読み解く」を発行いたしました。

医学・栄養学を中心に研究者・医師・栄養士等の皆様向けに最新情報を編集しました。 全国各地の栄養関係者むけの勉強会や講演会、大学の講義等でご活用いただいております。 PDF版はこちら 印刷物をご希望の方はタマゴ科学研究会までお問い合わせください。

冊子「タマゴの魅力」を改訂いたしました。

一般消費者の皆様を対象に、上記「タマゴとコレステロール」を分かりやすく再編集し、タマゴの機能面、栄養面などについてもご紹介しています。 タマゴを食べて健やかな毎日を送っていただきたいという想いをこめております。 PDF版はこちら 印刷物をご希望の方はタマゴ科学研究会までお問い合わせください。