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第8回タマゴシンポジウム

The 8th Egg Symposium

皆様お待たせいたしました。
第8回タマゴシンポジウムを開催いたします。
昨年と同様、オンラインでのシンポジウムです。
ご参加よろしくお願いいたします。
【テーマ】 タマゴが創る未来の食生活
【日 時】 2022年7月11日(月) 13:00~17:00
【開催方法】 Zoom
【主 催】 タマゴ科学研究会
【参加費】 無料(事前登録をお願いいたします)
【ご登録】 ご登録はこちらから ⇒ ご登録(先着順)
Zoom URL はご登録の皆様へのリマインドメールで
7月8日(金)にお届けします。
【プログラム】  (敬称略)
13:00~13:15 開会のご挨拶
13:15~14:00 基調講演「“SDGsとフードテック”を考える」
阿部 啓子(東京大学名誉教授 東京大学大学院
農学生命科学研究科特任教授)
14:00~14:50 「タマゴコリンの栄養機能の検証」
三浦 豊(東京農工大学・大学院・農学研究院
 応用生命化学部門教授)
14:50~15:10 ~小休憩~
15:10~16:00 「たまごのおいしさを測る たまごかけごはんから
ヴィーガンエッグまで」
高橋 貴洋(株式会社味香り戦略研究所 主席研究員)
16:00~16:50 「卵黄の乳化 ―分子論的機構と最近の応用―」
松村 康生(京都大学生存圏研究所特任教授)
16:50~ 閉会のご挨拶



今月の情報発信

動画を公開いたしました

バスクチーズケーキについて詳しくご紹介します


           ※これまでに公開された動画(活動報告)

最新の学術情報

文献No.189
南アフリカの高リスク周産期クリニックに通う妊婦の
コリン摂取量並びにタマゴおよび乳製品摂取量の関連:
NuEMI研究

文献No.190
EPIC-スペインでの認知症コホートにおけるタマゴの
摂取量と認知症リスクとの関連

文献No.191
健康な高齢者におけるタマゴの摂取量と骨粗鬆症・多発
性骨折との関係

文献No.192
高齢者のタンパク質摂取量を増加させるための食品基盤の
介入試験:タマゴ摂取への挑戦と促進(英国)

文献No.193
ルテインとドコサヘキサエン酸を強化したタマゴの摂取は、
健康な高齢者の網膜機能を改善する(カナダ)

文献No.194
メタボリックシンドローム者の腸内細菌叢と血漿カロテノイド
に及ぼす卵の摂取と酒石酸コリンサプリメントとの比較

最新の活動報告

その1:卵とアレルギーについて

その2:卵と認知機能について




お知らせ

書籍「まいにちタマゴ」を発刊いたしました。


書籍「まいにちタマゴ」


近藤和推先生医学監修、峯木眞知子先生栄養監修、タマゴ科学研究会著にて、池田書店様より本を刊行いたします。
専門家が教えるタマゴの最高の食べ方をご紹介いたします。


本の紹介はこちら

お買い求めはこちら
書籍「まいにちタマゴ」


ご参考まで:韓国語版が出ました

冊子「タマゴを読み解く」を発行いたしました。

冊子「タマゴとコレステロール」

医学・栄養学を中心に研究者・医師・栄養士等の皆様向けに最新情報を編集しました。
全国各地の栄養関係者むけの勉強会や講演会、大学の講義等でご活用いただいております。


PDF版はこちら
印刷物をご希望の方はタマゴ科学研究会までお問い合わせください。

冊子「タマゴの魅力」を改訂いたしました。

冊子「タマゴの魅力」

一般消費者の皆様を対象に、上記「タマゴとコレステロール」を分かりやすく再編集し、タマゴの機能面、栄養面などについてもご紹介しています。
タマゴを食べて健やかな毎日を送っていただきたいという想いをこめております。


PDF版はこちら
印刷物をご希望の方はタマゴ科学研究会までお問い合わせください。